判斷一款酒是否是純糧食酒，有幾個常用的方法。觀察配料表：查看酒瓶上的配料表，純糧食酒通常只包含水和糧食作為主要成分。如果配料表中有其他添加物，如食用酒精、香料等，那么它可能不是純糧食酒。了解釀造工藝：純糧食酒的釀造過程通常較為復(fù)雜，需要經(jīng)過多道工序，包括發(fā)酵、蒸餾等。如果你對釀造工藝有一定的了解，可以通過觀察酒的制作過程來判斷它是否是純糧食酒。品嘗口感：純糧食酒的口感和風(fēng)味通常具有一定的特點，如醇厚、綿甜、層次感等。通過品嘗酒的口感，可以初步判斷它是否是純糧食酒。咨詢專業(yè)人士：如果你對酒的判斷仍然存在疑慮，可以咨詢酒類鑒定機(jī)構(gòu)或相關(guān)行業(yè)協(xié)會，以獲取更準(zhǔn)確的信息和建議。需要注意的是，這些方法只是初步的判斷，并不一定能夠完全確保一款酒是純糧食酒。方法是選擇品牌和可信賴的生產(chǎn)商，以降低購買到假冒偽劣產(chǎn)品的風(fēng)險。

建國初期，百廢待興，急需解決的就是民生問題。當(dāng)時糧食供應(yīng)十分緊張，純糧食酒行業(yè)又是耗糧大戶。按照當(dāng)時的生產(chǎn)水平計算，生產(chǎn)一噸白酒大約需要耗糧3-4噸（醬香型酒耗糧更高）。當(dāng)時為解決糧食供應(yīng)緊張，讓民眾喝上便宜實惠酒的問題，1955年，地方工業(yè)部頒布“煙臺釀酒操作法“，用地瓜、谷類為代替品生產(chǎn)食用酒精和酒。目前市面上“勾兌酒”有兩層意思，一種是白酒釀造工藝中一種：酒勾酒，調(diào)和口感，統(tǒng)一風(fēng)味；一種是：三精一水，即酒精+糖精+香精+水。