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陶壇透氣性好,微量氧氣進入促進酒的氧化和酯化反應(yīng),且陶壇含礦物質(zhì)可與酒發(fā)生反應(yīng),賦予酒獨特風(fēng)味;不銹鋼罐密封性強,能保持酒質(zhì)穩(wěn)定,但不利于酒的老熟;血料容器(如傳統(tǒng)酒海)能吸附酒中雜質(zhì),使酒更純凈,不同容器適合不同香型白酒。