恒博揭秘!氣力輸送系統(tǒng)設(shè)計(jì)的八大要點(diǎn)
蒸餾過(guò)程酒精度呈 “先升后降” 的單峰曲線:初餾階段(** 分鐘):酒精度從 75 度快速升至 80-85 度(酒頭),含大量低沸點(diǎn)醛類。中餾階段(10-40 分鐘):酒精度穩(wěn)定在 60-70 度,持續(xù)約 30 分鐘,此階段酯類含量比較高(乙酸乙酯占比 70%),是質(zhì)量基酒的主要來(lái)源。后餾階段(40 分鐘后):酒精度從 60 度降至 40 度以下(酒尾),雜醇油和高沸點(diǎn)酸類增多,需單獨(dú)收集復(fù)蒸。