喝咖啡是許多人早上必不可少的一件事情,因?yàn)樗梢宰屓烁械礁忧逍押陀芯瘛_@是因?yàn)榭Х戎泻?,它可以刺激系統(tǒng),增強(qiáng)注意力和反應(yīng)速度。此外,咖啡還可以提高心率和血壓,使人感到更加興奮和有活力。喝咖啡還可以改善心情,減輕壓力。研究表明,可以刺激大腦中的多巴胺和去甲...
首先,自我介紹一下,我叫偉亞,是鴻芷咖啡館的創(chuàng)辦人,曾經(jīng)在環(huán)境媒體、公益機(jī)構(gòu)工作過(guò),2013年創(chuàng)辦并運(yùn)營(yíng)這家咖啡館,位于朝陽(yáng)門銀河SOHO。目前它是北京環(huán)保、公益人聚會(huì)交流的主題空間,每個(gè)月有至少20場(chǎng)公益活動(dòng),我們有一個(gè)愿景是:愛(ài)公益的人都在這兒,希望用咖啡...
咖啡豆的原料不僅是咖啡樹(shù),還包括了咖啡果實(shí)??Х裙麑?shí)是咖啡樹(shù)的果實(shí),它們?cè)诔墒旌髸?huì)變成紅色或黃色的漿果,里面包裹著兩個(gè)咖啡豆??Х裙麑?shí)的外層是果皮,里面是果肉和果膠,而咖啡豆則是在果肉和果膠的包裹下生長(zhǎng)出來(lái)的??Х裙麑?shí)的品質(zhì)對(duì)咖啡豆的口感和質(zhì)量有著非常重要的影...
源自于非洲生產(chǎn)的野生咖啡,后通過(guò)阿拉伯傳入歐洲并廣為人知,因此而得名。阿拉比卡咖啡豆占世界銷量的70%以上,只生長(zhǎng)在熱帶地方較冷的高海拔地區(qū),種植區(qū)在有機(jī)豐富、排水良好的土壤,非常難以種植和獲取,抗害蟲(chóng)能力差。阿拉比卡咖啡豆很受大眾歡迎,屬于高質(zhì)量的精品咖啡,...
什么是的咖啡豆呢?回想一下你過(guò)去曾喝過(guò)覺(jué)得好喝的咖啡,大概都有兩個(gè)特征,是香氣迷人,第二是味道好。不同品種咖啡豆的味道都不一樣,個(gè)人喜好當(dāng)然也見(jiàn)仁見(jiàn)智,但所謂的咖啡豆,就是要能盡可能地保留咖啡的香氣和味道,在沖泡時(shí)完整散發(fā)出來(lái)??Х鹊南銡夂臀兜?,是在烘焙后才產(chǎn)...
阿拉比卡咖啡植株結(jié)的果實(shí)微妙風(fēng)味更多,它的品種分布、定義明確,制作出的咖啡外觀及風(fēng)格都特色鮮明。大多數(shù)品種的阿拉比卡咖啡是基因突變或兩種父系阿拉比卡咖啡——帝比卡種和波旁種雜交改良而成的。帝比卡種(通常意義上的阿拉比卡種)是較早從埃塞俄比亞傳入也門,后又傳至印...
“彩云之南”的咖啡種植發(fā)展得如火如荼,占到了我國(guó)咖啡生產(chǎn)總量的99%,也占到了世界總產(chǎn)量的1%左右。無(wú)論是從緯度、土壤還是氣候來(lái)說(shuō),云南的環(huán)境都非常適合咖啡種子生根發(fā)芽,這也受到了一些咖啡巨頭的青睞,無(wú)論是快消品巨頭雀巢還是連鎖咖啡店星巴克,都從云南購(gòu)買大量咖...
一杯好喝的手磨咖啡,重要的就是咖啡豆的選擇,我作為一個(gè)喝了三年手磨咖啡的人,各種咖啡豆都嘗試買過(guò),好喝的有,不好喝的也有,雖然這幾年踩過(guò)不少雷,但在咖啡豆的選購(gòu)中還算積累了一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn),就分享給大家一些咖啡豆的挑選小技巧,推薦幾款好喝不踩雷的咖啡豆。平日當(dāng)中我們所...
咖啡豆的品質(zhì)對(duì)咖啡的口感和質(zhì)量有著非常重要的影響??Х榷沟钠焚|(zhì)受到多種因素的影響,包括咖啡樹(shù)的品種、生長(zhǎng)環(huán)境、采摘和處理方式等。首先,咖啡樹(shù)的品種對(duì)咖啡豆的品質(zhì)有著非常重要的影響。不同品種的咖啡樹(shù)產(chǎn)出的咖啡豆也有所不同,因此咖啡豆的品質(zhì)和口感也會(huì)因此而有所差異...
2021掛耳咖啡品牌排行榜、2021消費(fèi)者喜愛(ài)掛耳咖啡品牌,2021消費(fèi)者關(guān)注掛耳咖啡品牌,是CNPP數(shù)據(jù)研究,。榜單由CN10/CNPP品牌數(shù)據(jù)研究部門通過(guò)資料收集整理大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析研究而得出。公正公平地評(píng)選出的2021掛耳咖啡明星、2021消費(fèi)者喜愛(ài)掛耳咖...
咖啡,是一種讓人心情愉悅的飲品,不僅能夠提神醒腦,還有許多好處。首先,咖啡含有豐富的抗氧化劑,可以幫助***體內(nèi)的自由基,減緩衰老速度。其次,咖啡中的**可以刺激***系統(tǒng),提高注意力和反應(yīng)速度,讓你更加專注和敏銳。此外,咖啡還能夠促進(jìn)代謝,幫助***,有助于...
普遍性價(jià)比高的意式咖啡豆是采用了綜合拼配的模式,也就是使用2到5種不同產(chǎn)區(qū)的咖啡豆混合在一起,表現(xiàn)出穩(wěn)定的風(fēng)味,在豆子的精致度上不會(huì)太講究。但也有一些為了品質(zhì)而開(kāi)發(fā)的意式咖啡豆,這類意式咖啡豆的價(jià)格就比較高,經(jīng)常使用的單品咖啡豆或者精品混合。因此,意式咖啡豆只...
意式咖啡豆以其濃郁的口感而聞名于世。這種濃郁的口感是由于意式咖啡豆的烘焙程度和混合比例的獨(dú)特組合所造成的。意式咖啡豆通常會(huì)經(jīng)過(guò)深度烘焙,使豆子內(nèi)部的油脂充分釋放出來(lái),從而產(chǎn)生濃郁的口感。此外,意式咖啡豆的混合比例也是關(guān)鍵因素之一。意式咖啡豆通常會(huì)混合多種不同地...
手沖咖啡是什么?手沖咖啡如今其實(shí)已經(jīng)非常常見(jiàn),我們能在各個(gè)小小的咖啡館中看到手沖咖啡的身影。手沖咖啡比較大的特點(diǎn)便是用了咖啡濾杯來(lái)進(jìn)行沖煮以及過(guò)濾,而v60濾杯就是我們目前我們常見(jiàn)到的一款濾杯,前街咖啡門店也在使用這一款濾杯來(lái)進(jìn)行出品。前街咖啡門店的咖啡師在出...
拼配與單一產(chǎn)地相對(duì)應(yīng),單一產(chǎn)地只使用一個(gè)產(chǎn)地的咖啡豆,而拼配咖啡豆則是混合了多種不同產(chǎn)地的咖啡豆。拼配的目的是什么?一個(gè)是形成穩(wěn)定的味道,一個(gè)是產(chǎn)生單一產(chǎn)地所沒(méi)有的味道。前街咖啡目前在售賣的幾支意式咖啡豆都是拼配的類型,分別是基礎(chǔ)拼配、精品拼配、商業(yè)拼配以及暖...
次接觸豆叔的咖啡豆的時(shí)候還是一個(gè)小作坊,但是沒(méi)想到幾年的時(shí)間,他已經(jīng)發(fā)展成了一個(gè)比較大型的供應(yīng)商公司,對(duì)于咖啡豆而言,他處理的非常漂亮,在整體的平衡度咖啡豆都是保持著,在整體的輸出里面他的掛耳咖啡就比較遜色,對(duì)于一個(gè)喝過(guò)好咖啡的人來(lái)說(shuō),推薦值并不是太高,如果您...
咖啡豆烘焙基本上就是整個(gè)過(guò)程里面的一道工序了。如果說(shuō)咖啡豆的產(chǎn)地、處理方法、級(jí)別決定了這批咖啡豆味道的下限的話,那烘焙則決定了咖啡豆味道的上限。烘焙程度的不同不僅影響了咖啡豆本身的顏色,更是影響了它終的風(fēng)味表現(xiàn)和用途。一般來(lái)講,國(guó)內(nèi)的小作坊烘焙咖啡豆基本就是深...
如何確定比較好的咖啡沖泡水溫?熱能是影響萃取進(jìn)程的重要因素。沖泡水溫越高,蘊(yùn)含的能量越大。一方面,水分子活躍度越高,對(duì)于咖啡豆體內(nèi)部結(jié)構(gòu)沖擊越強(qiáng),可溶解風(fēng)味物質(zhì)借由水被帶離豆體轉(zhuǎn)移到水中的萃取(Extraction)速度就越快。另一方面,化學(xué)反應(yīng)激...
意式咖啡則屬于典型的加壓萃取式咖啡(Pressurizedextraction),這是一種通常使用咖啡機(jī)高壓萃取制作出來(lái)的咖啡,是全球三大咖啡沖泡流派中當(dāng)仁不讓的“老大哥”,也是咖啡師的傳統(tǒng)**基本功。意式濃縮咖啡無(wú)疑是意大利人的喜歡,又具體分作E...
咖啡豆品牌可太多了。某寶上的很多牌子也是靠譜的,而且某寶上可選的咖啡品牌也比較全的,其中有一些咖啡品牌是國(guó)內(nèi)早期做精品咖啡的,目前在業(yè)界也都非常有名的品牌。他們的咖啡師或者烘焙師在各種咖啡比賽上都曾獲得過(guò)很高的。所以這些牌子的咖啡豆相對(duì)來(lái)說(shuō)品質(zhì)還是有保障的。我...
咖啡豆品牌可太多了。某寶上的很多牌子也是靠譜的,而且某寶上可選的咖啡品牌也比較全的,其中有一些咖啡品牌是國(guó)內(nèi)早期做精品咖啡的,目前在業(yè)界也都非常有名的品牌。他們的咖啡師或者烘焙師在各種咖啡比賽上都曾獲得過(guò)很高的。所以這些牌子的咖啡豆相對(duì)來(lái)說(shuō)品質(zhì)還是有保障的。我...
掛耳咖啡在我的印象中,似乎并沒(méi)有真正意義上的流行起來(lái)。即便多年后的周圍大多數(shù)的非咖啡愛(ài)好者仍舊會(huì)指著杯子上掛著的“小耳朵”問(wèn)我:這是啥?也不乏當(dāng)成茶包來(lái)泡的可愛(ài)人類。而細(xì)想起來(lái),更覺(jué)得掛耳流行的可能性并不是很大。掛耳咖啡貌似使用場(chǎng)景挺多--任何有熱水的地方都可...
掛耳咖啡是新起的東西,它真的很方便,而且質(zhì)量可以做的挺好,深受很多人的喜愛(ài)。它的真正群體應(yīng)該是那些需要一杯好咖啡卻沒(méi)時(shí)間的人,筆者愛(ài)旅行,愛(ài)徒步,除了特殊情況,一般都會(huì)帶掛耳咖啡。在火車上,旅館里,戶外,既方便又好喝。身邊的人,玩手沖的還在少數(shù),掛耳人成了對(duì)接...
沖掛耳所需要的水溫在85-95攝氏度之間,香叔推薦的溫度是92攝氏度。沖泡的水溫越高會(huì)讓咖啡液苦味更重,熟手也可以微微調(diào)整沖泡水溫,找到自己喜歡的口味。如果是燒好的開(kāi)水,大約靜置1分鐘左右可以達(dá)到這個(gè)溫度(視環(huán)境溫度情況)。如果使用保溫式的飲水機(jī),那要格外注意...
掛耳咖啡的正確沖泡方法,所謂的掛耳咖啡,也就是咖啡粉的過(guò)濾袋兩側(cè)有方便的掛耳存在,這樣的咖啡沖泡方法比較簡(jiǎn)單,想喝咖啡的時(shí)候,可以把自己購(gòu)買的掛耳咖啡取出來(lái),再把咖啡粉外面濾紙袋上的封口按箭頭撕開(kāi)。把撕開(kāi)以后的掛耳掛在杯子的杯沿兒上,再準(zhǔn)備適量的開(kāi)水,直接倒入...
掛耳咖啡英文名為“DripBagCoffee”,又稱“掛耳式濾泡咖啡”,當(dāng)然我絕不會(huì)稱它為居家辦公旅行裝逼必備良品!顧名思義,掛耳咖啡是一種咖啡豆磨粉后裝濾袋密封的便攜式咖啡,而飲用需要進(jìn)行濾泡。早發(fā)明掛耳的國(guó)家是日本,90年由日本山中產(chǎn)業(yè)株式會(huì)社發(fā)明,但因?yàn)?..
掛耳咖啡是一種用咖啡豆磨成粉后裝進(jìn)濾袋密封的便攜式咖啡。掛耳咖啡攜帶方便,而且只要附近有熱水和杯子,就可以享受到現(xiàn)磨咖啡的口感。同樣都是便攜式的咖啡粉,跟速溶咖啡比較,掛耳咖啡有以下好處:速溶咖啡是含有一些化學(xué)添加劑的,而掛耳咖啡是、沒(méi)有添加任何東西的,糖和奶...
虹吸壺制作咖啡的原理是什么?將虹吸壺下壺玻璃球體加熱,水被加溫后產(chǎn)生蒸汽升壓,下壺壓力將熱水經(jīng)由玻璃管柱推入玻璃上壺,熱水通過(guò)濾布或?yàn)V紙后,在上壺中粉水接觸完成萃取過(guò)程。待移除或關(guān)閉下壺加熱源后,下壺降溫導(dǎo)致下壺中氣體收縮減壓,趨向真空狀態(tài),上下液...
首先我覺(jué)得這款UmeCme掛耳咖啡做的比較好的一點(diǎn)就是有好幾種風(fēng)味掛耳供選擇,分別是:太陽(yáng)王、霓虹、野森林和粉波旁。我個(gè)人比較喜歡,它采用的是中烘+深烘的烘焙手法,使得經(jīng)過(guò)日曬處理的巴西咖啡豆更好的發(fā)揮出它的原汁原味,這種咖啡豆的優(yōu)點(diǎn)就是口感飽滿、不酸、回味甘...
掛耳咖啡是一種用咖啡豆磨成粉后裝進(jìn)濾袋密封的便攜式咖啡。掛耳咖啡攜帶方便,而且只要附近有熱水和杯子,就可以享受到現(xiàn)磨咖啡的口感。同樣都是便攜式的咖啡粉,跟速溶咖啡比較,掛耳咖啡有以下好處:速溶咖啡是含有一些化學(xué)添加劑的,而掛耳咖啡是、沒(méi)有添加任何東西的,糖和奶...