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新歐坊餐飲公司自有的蔬菜直供基地介紹：1、蔬菜直供基地規(guī)模與布局：本蔬菜種植基地規(guī)模宏大，占地?cái)?shù)百畝，布局科學(xué)合理?；貎?nèi)劃分為多個(gè)種植區(qū)域，專門種植各類時(shí)令蔬菜，既保證了蔬菜品種的多樣性，又實(shí)現(xiàn)了種植管理的精細(xì)化。整體布局高效有序，為蔬菜的高產(chǎn)質(zhì)優(yōu)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。2、蔬菜直供基地種植品種與特色：本基地精選多樣化蔬菜品種，涵蓋葉菜、根莖類及瓜果類，確保四季新鮮供應(yīng)。特色在于綠色有機(jī)種植，無(wú)化學(xué)農(nóng)藥殘留，口感鮮美且營(yíng)養(yǎng)豐富。注重品種改良與技術(shù)創(chuàng)新，為市場(chǎng)提供健康、美味的蔬菜佳品。3、蔬菜直供基地運(yùn)營(yíng)管理模式：基地采用現(xiàn)代化、科學(xué)化的運(yùn)營(yíng)管理模式，注重生態(tài)環(huán)保與可持續(xù)發(fā)展。通過(guò)精細(xì)化管理和技術(shù)創(chuàng)新...

新歐坊餐飲公司的食品驗(yàn)收操作規(guī)程：1、由專人負(fù)責(zé)進(jìn)貨質(zhì)量驗(yàn)收，每批食品進(jìn)貨時(shí)均要進(jìn)行驗(yàn)收2、驗(yàn)收內(nèi)容包括：1、貨證是否相符：運(yùn)輸過(guò)程有無(wú)交叉污染：冷凍冷藏食品溫度是否符合要求（有條件配備中心溫度計(jì)進(jìn)行抽查）：食品、食品添加劑標(biāo)簽是否完整、清晰、項(xiàng)目齊全，是否超過(guò)保質(zhì)期；感觀檢查產(chǎn)品包裝是否破損，顏色、氣味有無(wú)異常等3、不符合要求食品要當(dāng)場(chǎng)拒收。4、冷凍冷藏食品應(yīng)快速進(jìn)入冷庫(kù)（冰箱），冷凍食品應(yīng)保持凍結(jié)狀態(tài)。5、做好進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)帳，記錄保存期限不少于2年，記錄內(nèi)容包括：食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)（日期）、保質(zhì)期供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期、驗(yàn)收情況.食堂承包能夠?yàn)槠髽I(yè)員工提供餐飲服務(wù)，同時(shí)減...

2007年，夢(mèng)想啟航：新歐坊餐飲公司2007年成立，總部位于上海，注冊(cè)資本金1000萬(wàn)元，以廚師專業(yè)出身的張傳明先生攜數(shù)人團(tuán)隊(duì)開(kāi)始專注餐飲行業(yè)，初創(chuàng)“新歐坊”餐飲品牌，主營(yíng)企業(yè)團(tuán)餐、食堂托管、學(xué)生餐等服務(wù)，夢(mèng)想開(kāi)始啟航。2009年，創(chuàng)業(yè)初期：新歐坊餐飲公司合作企業(yè)客戶數(shù)家，包括shou家客戶泓陽(yáng)機(jī)械，還有竹井加工、世祿儀器、錦虎電子、絲鳳蘭家具等，shou次合作成功，邁出創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想的第一步。2012年，快速發(fā)展期：新歐坊餐飲公司員工規(guī)?？焖贁U(kuò)大到上百人，合作企業(yè)客戶快速擴(kuò)張到十多家，且實(shí)現(xiàn)shou次與全球famous外企美國(guó)西部數(shù)據(jù)公司（WesternDigitalCorporation）達(dá)成合...

新歐坊餐飲（上海）有限公司對(duì)食堂承包檢查規(guī)定的概述：檢查方式與頻次日常檢查：市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)按規(guī)定頻次對(duì)集中用餐單位食堂進(jìn)行日常檢查，對(duì)風(fēng)險(xiǎn)高、有不良記錄、發(fā)生過(guò)食品安全事故（件）的食堂加大監(jiān)督檢查頻次。專項(xiàng)檢查：針對(duì)“一老一小”重點(diǎn)人群集中用餐單位及投訴舉報(bào)的重點(diǎn)問(wèn)題，市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)組織專項(xiàng)檢查，確保問(wèn)題得到及時(shí)核查處置。處理與整改問(wèn)題處理：對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)依法依規(guī)進(jìn)行處理，包括責(zé)令整改、行政處罰等。對(duì)構(gòu)成犯罪的，應(yīng)移送司法機(jī)關(guān)處理。整改落實(shí)：集中用餐單位及食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)認(rèn)真整改檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，確保整改到位。市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)對(duì)整改情況進(jìn)行復(fù)查驗(yàn)收，確保問(wèn)題得到有效解決。食...

新歐坊餐飲公司的不符要求食品處理規(guī)程：1、設(shè)立專門的不符合衛(wèi)生要求食品存放場(chǎng)所或容器，有醒目標(biāo)志2、定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品3、做好不符合衛(wèi)生要求的食品處理的登記。新歐坊餐飲公司的食品添加劑貯存、使用操作規(guī)程：1、由專人保管食品添加劑。2、設(shè)立食品添加劑zhuan用貯存場(chǎng)所，與食品分開(kāi)存放。3、貯存時(shí)應(yīng)保留食品添加劑原有包裝。4、不采購(gòu)、注冊(cè)和使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）5、制定食品添加劑使用清單，明確本單位使用的食品添加劑品種、用量和方法及使用人6、配備微型電子秤或量勺，嚴(yán)格定量使用食品添加劑7、食品添加劑使用時(shí)在食品中攪拌均勻。中央廚房餐飲配送服務(wù)。企業(yè)...

新歐坊餐飲公司的專間操作管理制度：1、冷菜切配、盒飯分裝、桶飯暫存、含奶油甜點(diǎn)的制作等應(yīng)在專間內(nèi)進(jìn)行操作。2、操作中做到專間、專人、專zhuan用工具、專zhuan用消毒設(shè)施及專zhuan用冷藏設(shè)施。3、專間使用的刀、砧板、容器、抹布及其他工具應(yīng)有醒目標(biāo)識(shí)，使用前應(yīng)消毒，使用中每4小時(shí)消毒一次。4、專間洗手消毒、紫外線燈、空調(diào)、冷藏、凈水裝置等設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)，專間溫度控制在25C°以下，每次加工前以紫外線等消毒空氣30分鐘。5.操作人員進(jìn)入專間應(yīng)更換專zhuan用清潔工作衣帽，手部清洗消毒，佩戴口罩。6、專間內(nèi)不得放置非即食食品、私人物品、清潔工具和雜物。未經(jīng)清洗消毒的蔬菜、瓜果不得進(jìn)入專間。7...

新歐坊餐飲公司的食品安全信息公示制度：1、為保證食品消費(fèi)安全，引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)消費(fèi)，依據(jù)有關(guān)規(guī)定，制定本制度。2、在餐廳顯眼位置主動(dòng)公示食品經(jīng)營(yíng)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、監(jiān)管動(dòng)態(tài)等級(jí)（臉譜）。3、食品從業(yè)人員健康證和食品安全管理人員培訓(xùn)證等信息及時(shí)公開(kāi)。4、利用“明廚亮灶”的電子顯示屏、網(wǎng)站或APP上,公示食品安全追溯、廢棄油脂收運(yùn)等信息。5、公開(kāi)投訴舉報(bào)電話,主動(dòng)接受消費(fèi)者監(jiān)督。新歐坊餐飲公司的食品運(yùn)輸管理制度：1、運(yùn)輸工具必須清潔、干燥、無(wú)異味。2、嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運(yùn)。3、運(yùn)輸前必須進(jìn)行食品的質(zhì)量檢查，在標(biāo)簽、批號(hào)和貨物三者符合的情況下才能運(yùn)輸4、填寫的運(yùn)輸單據(jù)、要字跡...

新歐坊餐飲公司的食品安全管理組織人員職責(zé)：法定代表人或負(fù)責(zé)人職責(zé)：對(duì)本單位的食品衛(wèi)生安全負(fù)全部責(zé)任。食堂安全管理員職責(zé)：1、組織從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律和知識(shí)培訓(xùn)。2、制定食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查。3、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生狀況并記錄，嚴(yán)防食物中毒，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn)。4、加強(qiáng)食品采購(gòu)索證、驗(yàn)收、臺(tái)賬登記、貯存的管理。5、組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位。6、建立食品安全管理檔案。7、接受和配合食品藥品監(jiān)督部門對(duì)本單位的食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，如實(shí)提供有關(guān)情況，對(duì)提出的整改意見(jiàn)...

新歐坊餐飲的食堂承包模式：是指企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂的運(yùn)營(yíng)和管理權(quán)交給專業(yè)的新歐坊餐飲公司，由新歐坊餐飲公司負(fù)責(zé)提供食材采購(gòu)、烹飪制作、衛(wèi)生管理、員工培訓(xùn)等全方wei位服務(wù)，以滿足就餐人員的飲食需求。新歐坊餐飲公司的食堂承包的優(yōu)勢(shì)：①專業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)：新歐坊餐飲公司擁有專業(yè)的廚師和服務(wù)人員，能夠提供高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。②科學(xué)規(guī)范的管理體系：新歐坊餐飲公司通常具有完善的管理制度和流程，能夠確保食堂運(yùn)營(yíng)的規(guī)范性和高效性。③統(tǒng)一采購(gòu)統(tǒng)一配送：新歐坊餐飲公司能夠?qū)崿F(xiàn)食材的統(tǒng)一采購(gòu)和配送，降低采購(gòu)成本，保證食材的新鮮度和安全性。④人性化的貼身服務(wù)：新歐坊餐飲公司能夠根據(jù)就餐人員的口味和需求提供個(gè)...

新歐坊餐飲公司將圍繞市場(chǎng)需求、服務(wù)品質(zhì)、技術(shù)創(chuàng)新、品牌建設(shè)和可持續(xù)發(fā)展等方面來(lái)制定未來(lái)發(fā)展計(jì)劃，通過(guò)不斷提升自身競(jìng)爭(zhēng)力和服務(wù)水平，實(shí)現(xiàn)持續(xù)穩(wěn)健的發(fā)展。①市場(chǎng)需求分析與拓展：持續(xù)關(guān)注企事業(yè)單位、學(xué)校、醫(yī)院等機(jī)構(gòu)對(duì)餐飲服務(wù)的需求變化，包括口味偏好、營(yíng)養(yǎng)健康需求、就餐時(shí)間靈活性等；通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研和數(shù)據(jù)分析，了解目標(biāo)客戶群體的具體需求，為定制化服務(wù)提供依據(jù)。在鞏固現(xiàn)有市場(chǎng)份額的基礎(chǔ)上，積極尋找新的增長(zhǎng)點(diǎn)，如拓展到新的區(qū)域、行業(yè)或客戶群體。繼續(xù)考慮與大型企業(yè)、知zhi名學(xué)校等建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，提升品牌影響力和市場(chǎng)份額，三年內(nèi)計(jì)劃拓展上百家合作伙伴。②提升服務(wù)品質(zhì)與創(chuàng)新能力：不斷研發(fā)新菜品，滿足消費(fèi)者多樣化...

新歐坊餐飲公司的食品安全內(nèi)部自查和定期評(píng)估制度：1、制訂食品安全檢查計(jì)劃，采用全部檢查、抽查與自查相結(jié)合的形式開(kāi)展檢查，食品安全管理人員、單位和部門負(fù)責(zé)人應(yīng)對(duì)本單位各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況進(jìn)行檢查，檢查情況應(yīng)進(jìn)行記錄。2、部門負(fù)責(zé)人和各崗位員工應(yīng)按照檢查計(jì)劃，對(duì)設(shè)施、設(shè)備的運(yùn)作情況，以及加工操作中與食品安全有關(guān)工作的開(kāi)展情況進(jìn)行自查，并做好自查記錄。3.食品安全管理人員每天在操作加工時(shí)段至少進(jìn)行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反本單位制度規(guī)定的情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)提出改進(jìn)意見(jiàn)。檢查情況應(yīng)記錄。4.食品安全管理人員每周對(duì)各部門進(jìn)行全部檢查，并檢查各部門的自查記錄，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)反饋，并提出限期改...

新歐坊餐飲公司的臺(tái)賬記錄控制程序制度：公司建立《臺(tái)賬記錄控制程序》，對(duì)生產(chǎn)、采購(gòu)、銷售、檢驗(yàn)過(guò)程所產(chǎn)生的記錄進(jìn)行有效管理，確保對(duì)產(chǎn)品從原料采購(gòu)到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追溯。如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。如實(shí)記錄膳食的加工過(guò)程（包括員工晨檢）、食品留樣、原料采購(gòu)驗(yàn)收、關(guān)鍵控制點(diǎn)、供餐時(shí)間和食用時(shí)間、產(chǎn)品貯存情況及產(chǎn)品的檢驗(yàn)餐次、檢驗(yàn)日期、檢驗(yàn)人員、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)結(jié)果等內(nèi)容。如實(shí)記錄出品菜肴的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)餐次、發(fā)貨地點(diǎn)、收貨人名稱及聯(lián)系方式、發(fā)貨日期等內(nèi)容。如實(shí)記錄發(fā)生撤回的食品名稱、餐次、規(guī)格、數(shù)量...

新歐坊餐飲公司自有果蔬基地的優(yōu)勢(shì)分析：1、土地資源優(yōu)勢(shì)：自有的蔬菜種植基地?fù)碛械锰飒?dú)厚的土地資源?；赝寥婪饰?，富含多種營(yíng)養(yǎng)元素，適合各類蔬菜生長(zhǎng)。土地面積廣闊，可滿足大規(guī)模種植需求，且地塊連片，便于管理和機(jī)械化作業(yè)，降低生產(chǎn)成本，提升蔬菜產(chǎn)量與質(zhì)量。2、品種選擇優(yōu)勢(shì)：自有蔬菜種植基地在品種選擇上具有明顯優(yōu)勢(shì)?；乜筛鶕?jù)市場(chǎng)需求和地域特點(diǎn)，靈活選擇適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)的蔬菜品種，確保產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，基地還可進(jìn)行新品種的試驗(yàn)與推廣，保持品種的多樣性和創(chuàng)新性。3、生產(chǎn)成本控制優(yōu)勢(shì)：自有蔬菜種植基地在生產(chǎn)成本控制方面具有明顯優(yōu)勢(shì)?；刂苯庸芾?，減少了中間環(huán)節(jié)，降低了采購(gòu)成本。同時(shí)，通過(guò)科...

新歐坊餐飲經(jīng)營(yíng)12項(xiàng)主要優(yōu)勢(shì)：2015年03月15日新歐坊餐飲公司被評(píng)為上海市先進(jìn)餐飲單位。多樣化合理的健康膳食計(jì)劃，為客戶量身訂做菜單，各種菜品、口味、價(jià)格任客戶選！專業(yè)現(xiàn)代化的中心廚房，標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)，yi流的廚師、營(yíng)養(yǎng)師、食品衛(wèi)生專員，保證了菜品的口味和營(yíng)養(yǎng)。嚴(yán)格的原料篩選：新鮮健康的選材，保證了膳食的營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生。龐大的配送網(wǎng)絡(luò)：網(wǎng)絡(luò)覆蓋整個(gè)上海市，保證了每天菜品的及時(shí)送達(dá)及溫度。靈活的配送方式：中心廚房統(tǒng)一烹制、分裝、配送，或上門進(jìn)行分餐、現(xiàn)場(chǎng)操作等。貼心的客戶服務(wù)：專業(yè)的客戶服務(wù)專員為客戶提供迅速的支持及解決方案。專業(yè)的培訓(xùn)：新進(jìn)員工上崗培訓(xùn)，微笑服務(wù)，快速受理客戶意見(jiàn)；食品安全、消防安...

2019年，可持續(xù)發(fā)展轉(zhuǎn)型期：新歐坊餐飲公司員工規(guī)模已達(dá)數(shù)百人，繼續(xù)擴(kuò)大合作版圖，轉(zhuǎn)型與上海各大學(xué)校建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作，專注于為師生提供營(yíng)養(yǎng)綠色餐飲服務(wù)，包括威爾賽WLSA楊浦校區(qū)、威爾賽WLSA寶山校區(qū)、閔行航華中學(xué)、閔行萬(wàn)科德英樂(lè)實(shí)驗(yàn)學(xué)校、閔行交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院等，服務(wù)品質(zhì)有保證。2022年，挑戰(zhàn)與機(jī)遇期：yiqing突如其來(lái)，上海全城封控期間，公司作為zhengfu的保供餐企業(yè)之一，及時(shí)采用應(yīng)急措施使得企業(yè)、學(xué)校正常供餐，包括華東師范大學(xué)師生團(tuán)餐供餐幾千份，并解決了部分zhengfu保供餐服務(wù)，營(yíng)業(yè)額shou次突破7000萬(wàn)元，創(chuàng)下歷史佳績(jī)。2024年，成熟發(fā)展期：公司shou次入圍“符合...

新歐坊餐飲公司的臺(tái)賬記錄控制程序制度：公司建立《臺(tái)賬記錄控制程序》，對(duì)生產(chǎn)、采購(gòu)、銷售、檢驗(yàn)過(guò)程所產(chǎn)生的記錄進(jìn)行有效管理，確保對(duì)產(chǎn)品從原料采購(gòu)到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追溯。如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。如實(shí)記錄膳食的加工過(guò)程（包括員工晨檢）、食品留樣、原料采購(gòu)驗(yàn)收、關(guān)鍵控制點(diǎn)、供餐時(shí)間和食用時(shí)間、產(chǎn)品貯存情況及產(chǎn)品的檢驗(yàn)餐次、檢驗(yàn)日期、檢驗(yàn)人員、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)結(jié)果等內(nèi)容。如實(shí)記錄出品菜肴的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)餐次、發(fā)貨地點(diǎn)、收貨人名稱及聯(lián)系方式、發(fā)貨日期等內(nèi)容。如實(shí)記錄發(fā)生撤回的食品名稱、餐次、規(guī)格、數(shù)量...

新歐坊餐飲公司將圍繞市場(chǎng)需求、服務(wù)品質(zhì)、技術(shù)創(chuàng)新、品牌建設(shè)和可持續(xù)發(fā)展等方面來(lái)制定未來(lái)發(fā)展計(jì)劃，通過(guò)不斷提升自身競(jìng)爭(zhēng)力和服務(wù)水平，實(shí)現(xiàn)持續(xù)穩(wěn)健的發(fā)展。①市場(chǎng)需求分析與拓展：持續(xù)關(guān)注企事業(yè)單位、學(xué)校、醫(yī)院等機(jī)構(gòu)對(duì)餐飲服務(wù)的需求變化，包括口味偏好、營(yíng)養(yǎng)健康需求、就餐時(shí)間靈活性等；通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研和數(shù)據(jù)分析，了解目標(biāo)客戶群體的具體需求，為定制化服務(wù)提供依據(jù)。在鞏固現(xiàn)有市場(chǎng)份額的基礎(chǔ)上，積極尋找新的增長(zhǎng)點(diǎn)，如拓展到新的區(qū)域、行業(yè)或客戶群體。繼續(xù)考慮與大型企業(yè)、知zhi名學(xué)校等建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，提升品牌影響力和市場(chǎng)份額，三年內(nèi)計(jì)劃拓展上百家合作伙伴。②提升服務(wù)品質(zhì)與創(chuàng)新能力：不斷研發(fā)新菜品，滿足消費(fèi)者多樣化...

新歐坊餐飲（上海）有限公司，以下是對(duì)食堂承包檢查規(guī)定的概述：檢查主體與責(zé)任集中用餐單位：對(duì)本單位食品安全負(fù)總責(zé)，應(yīng)建立健全食品安全管理制度，明確食品安全管理機(jī)構(gòu)和人員，加強(qiáng)對(duì)食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)的監(jiān)督管理。市場(chǎng)監(jiān)管部門：作為主要的監(jiān)管部門，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)集中用餐單位及其食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)的日常監(jiān)督檢查，依法依規(guī)開(kāi)展食品安全監(jiān)管工作。檢查內(nèi)容與要求資質(zhì)檢查：檢查食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)是否具備合法有效的食品經(jīng)營(yíng)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照等資質(zhì)證明，確保企業(yè)合法經(jīng)營(yíng)。人員管理：檢查食堂工作人員是否持有有效健康證明，是否接受食品安全培訓(xùn)并考核合格。同時(shí)，檢查企業(yè)是否依法依規(guī)配備食品安全總監(jiān)、食品安全員等關(guān)鍵崗位人員。環(huán)境衛(wèi)生：檢...

新歐坊餐飲公司自2007年成立起，制定了幾十條內(nèi)部管理制度、問(wèn)責(zé)制度及各類應(yīng)急預(yù)案。所以具有完善的公司管理制度和人事組織架構(gòu)。比如：1、成立食品安全管理小組，餐飲業(yè)法人是本單位食品安全第一責(zé)任人，配備專兼職食品安全管理員。2.食品安全管理員負(fù)責(zé)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過(guò)程的食品安全狀況實(shí)施內(nèi)部檢查管理督促檢查食品安全制度的落實(shí)情況，積極預(yù)防和控制食品安全事件，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管部門的監(jiān)管意見(jiàn)和整改要求，并做好相關(guān)記錄。3.各崗位負(fù)責(zé)人、主管人員每天在部門內(nèi)開(kāi)展崗位自查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)反饋，并提出限期改進(jìn)意見(jiàn)，做好檢查記錄食堂承包后，新的管理團(tuán)隊(duì)新歐坊餐飲公司引入了多樣化的菜品和健康飲食理念，受到了師生們的一致...

餐飲行業(yè)，作為服務(wù)行業(yè)中的重要一環(huán)，承載著滿足人們?nèi)粘ｏ嬍承枨?、推?dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展及文化傳承的重要使命。不僅滿足了人們對(duì)美味的追求，也反映了不同地域的文化特色和風(fēng)味。餐飲行業(yè)以其獨(dú)特的魅力和活力，不斷吸引著創(chuàng)業(yè)者、消費(fèi)者的目光。隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，餐飲行業(yè)也在不斷創(chuàng)新與發(fā)展，涌現(xiàn)出許多新穎的概念和模式，如主題餐廳、外賣服務(wù)、無(wú)人餐廳等，為消費(fèi)者帶來(lái)了更加多樣化、便捷化的用餐體驗(yàn)。同時(shí)，餐飲行業(yè)也面臨著諸多挑戰(zhàn)，如食材成本、人工成本增加、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇等。為了在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，餐飲企業(yè)需要不斷提升自身的競(jìng)爭(zhēng)力，加強(qiáng)品牌建設(shè)、優(yōu)化服務(wù)質(zhì)量、創(chuàng)新菜品研發(fā)等方面的工作。此外，...

新歐坊餐飲公司的食品留樣管理制度：1、學(xué)校食堂、集體食堂、集體用餐配送單位、重大活動(dòng)餐飲服務(wù)和超過(guò)100人的一次性聚餐，應(yīng)對(duì)食品進(jìn)行留樣，以便于必要時(shí)檢驗(yàn)。2、留樣的采集和保管必須有專人負(fù)責(zé)，配備經(jīng)消毒的專zhuan用取樣工用具和樣品存放的專zhuan用冷藏箱。食品留樣冰箱為專zhuan用設(shè)備，嚴(yán)禁存放與留樣食品無(wú)關(guān)的物品。3、留樣的食品樣品應(yīng)采集在操作過(guò)程中或加工終止時(shí)的樣品，不得特殊制作。4、原則上留樣食品應(yīng)包括所有加工制作的食品成品，其它情況可根據(jù)需要由監(jiān)管部門或餐飲服務(wù)提供者自行決定留樣品種。5.留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專zhuan用容器內(nèi)，防止樣品之間污染；在冷藏條...

新歐坊餐飲公司的顧客投訴處理制度：1.指定專門部門或人員負(fù)責(zé)接待和處理顧客投訴。2、接待顧客投訴時(shí)，要態(tài)度誠(chéng)懇、保持冷靜、態(tài)度友善，避免爭(zhēng)吵和辯論。3、了解和記錄顧客投訴原因和要求，以及顧客姓名、聯(lián)系方式等，明確告知顧客需做調(diào)查及大致的等待時(shí)間。4、調(diào)查應(yīng)認(rèn)真、客觀，不推脫、搪塞。重要投訴應(yīng)報(bào)告單位高層領(lǐng)導(dǎo)。調(diào)查清楚之后，應(yīng)及時(shí)提出解決方法，并征求顧客對(duì)處理方法的意見(jiàn)。5、顧客表示接受處理意見(jiàn)的，應(yīng)向顧客表示感謝。顧客誤解的，應(yīng)委婉給予解釋，消除誤解。6.對(duì)投訴內(nèi)容應(yīng)進(jìn)行分析，對(duì)帶有傾向性的問(wèn)題要及時(shí)采取整改措施。7.顧客投訴發(fā)生疑似食物中毒的，應(yīng)及時(shí)報(bào)告并配合食品藥品監(jiān)管部門做好調(diào)查。專業(yè)的...

新歐坊餐飲公司的自有蔬菜種植基地的可持續(xù)發(fā)展：1、生態(tài)環(huán)境保護(hù)與利用：蔬菜種植基地注重生態(tài)環(huán)境保護(hù)，采用綠色種植技術(shù)，減少化肥農(nóng)藥使用，確保土壤和水源的安全。同時(shí)，合理利用基地資源，實(shí)現(xiàn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)生態(tài)平衡，為可持續(xù)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。2、資源循環(huán)利用與節(jié)能減排：蔬菜種植基地注重資源循環(huán)利用，實(shí)現(xiàn)廢水再利用與肥料自制，降低生產(chǎn)成本。同時(shí)，采用節(jié)能灌溉技術(shù)和綠色能源，減少能源消耗與碳排放，為基地的可持續(xù)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，助力環(huán)保事業(yè)。3、科技創(chuàng)新與智能化種植：科技創(chuàng)新是蔬菜種植基地可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。我們引入智能化種植技術(shù)，精zhun監(jiān)測(cè)土壤、氣候等數(shù)據(jù)，優(yōu)化種植方案。通過(guò)智能灌溉、無(wú)人機(jī)巡檢等現(xiàn)...

餐飲行業(yè)，作為服務(wù)行業(yè)中的重要一環(huán)，承載著滿足人們?nèi)粘ｏ嬍承枨?、推?dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展及文化傳承的重要使命。不僅滿足了人們對(duì)美味的追求，也反映了不同地域的文化特色和風(fēng)味。餐飲行業(yè)以其獨(dú)特的魅力和活力，不斷吸引著創(chuàng)業(yè)者、消費(fèi)者的目光。隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，餐飲行業(yè)也在不斷創(chuàng)新與發(fā)展，涌現(xiàn)出許多新穎的概念和模式，如主題餐廳、外賣服務(wù)、無(wú)人餐廳等，為消費(fèi)者帶來(lái)了更加多樣化、便捷化的用餐體驗(yàn)。同時(shí)，餐飲行業(yè)也面臨著諸多挑戰(zhàn)，如食材成本、人工成本增加、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇等。為了在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，餐飲企業(yè)需要不斷提升自身的競(jìng)爭(zhēng)力，加強(qiáng)品牌建設(shè)、優(yōu)化服務(wù)質(zhì)量、創(chuàng)新菜品研發(fā)等方面的工作。此外，...

2007年，夢(mèng)想啟航：新歐坊餐飲公司2007年成立，總部位于上海，注冊(cè)資本金1000萬(wàn)元，以廚師專業(yè)出身的張傳明先生攜數(shù)人團(tuán)隊(duì)開(kāi)始專注餐飲行業(yè)，初創(chuàng)“新歐坊”餐飲品牌，主營(yíng)企業(yè)團(tuán)餐、食堂托管、學(xué)生餐等服務(wù)，夢(mèng)想開(kāi)始啟航。2009年，創(chuàng)業(yè)初期：新歐坊餐飲公司合作企業(yè)客戶數(shù)家，包括shou家客戶泓陽(yáng)機(jī)械，還有竹井加工、世祿儀器、錦虎電子、絲鳳蘭家具等，shou次合作成功，邁出創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想的第一步。2012年，快速發(fā)展期：新歐坊餐飲公司員工規(guī)模快速擴(kuò)大到上百人，合作企業(yè)客戶快速擴(kuò)張到十多家，且實(shí)現(xiàn)shou次與全球famous外企美國(guó)西部數(shù)據(jù)公司（WesternDigitalCorporation）達(dá)成合...

新歐坊餐飲公司的食品采購(gòu)查驗(yàn)管理制度1、不采購(gòu)違禁的食品原料。2、采購(gòu)的食品票證齊全，索取并保留發(fā)票或購(gòu)物憑證，按產(chǎn)品或進(jìn)貨日期分類保存(期限不少于2年)。3、采購(gòu)時(shí)查驗(yàn)以下相關(guān)證明：供應(yīng)商和生產(chǎn)單位的許可證，加工產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證明，畜禽肉類檢疫合格證明，進(jìn)口食品的衛(wèi)生證書，豆制品、非定型包裝熟食鹵味的送貨單。4、對(duì)購(gòu)入食品每批進(jìn)行驗(yàn)收，不合格的拒收，建立采購(gòu)驗(yàn)收臺(tái)帳，采購(gòu)當(dāng)天如實(shí)登記所購(gòu)食品的相關(guān)信息?？紤]到成本控制和食品安全重要性，我們選擇了具有完善供應(yīng)鏈和嚴(yán)格管理制度的新歐坊公司來(lái)承包我們的食堂。奉賢區(qū)學(xué)校食堂承包新歐坊擁有完善有效期內(nèi)的各項(xiàng)資質(zhì)和榮譽(yù)，《工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《食品安全許可證...

新歐坊餐飲公司的設(shè)施設(shè)備工具衛(wèi)生管理制度：1、食品設(shè)施、設(shè)備、工具以標(biāo)識(shí)區(qū)分用途（如原料、半成品、成品冰箱、冰室、貨架，餐具用具清洗池、過(guò)洗池、消毒池，粗加工素菜池、葷菜池、清潔工具洗消池、洗手池、食品添加劑貯存柜等)，使用相關(guān)設(shè)施、設(shè)備、工具開(kāi)展相應(yīng)的操作。2、實(shí)行食品設(shè)施設(shè)備清潔衛(wèi)生包干制，每個(gè)部門、每名員工負(fù)責(zé)各自包干設(shè)施設(shè)備的清潔衛(wèi)生，按照本單位的清潔計(jì)劃開(kāi)展清潔工作，保持設(shè)施設(shè)備的清潔光亮。3、定期（每月30日）檢查、及時(shí)維護(hù)各類設(shè)施設(shè)備，保證爐灶、蒸箱、加熱柜、冰箱、冷庫(kù)、紫外線燈、空調(diào)、排風(fēng)等設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常，油煙機(jī)無(wú)嚴(yán)重油垢，食品工用具無(wú)損壞或部件松脫現(xiàn)象。損壞的設(shè)施設(shè)備在未修復(fù)前...

新歐坊餐飲公司將圍繞市場(chǎng)需求、服務(wù)品質(zhì)、技術(shù)創(chuàng)新、品牌建設(shè)和可持續(xù)發(fā)展等方面來(lái)制定未來(lái)發(fā)展計(jì)劃，通過(guò)不斷提升自身競(jìng)爭(zhēng)力和服務(wù)水平，實(shí)現(xiàn)持續(xù)穩(wěn)健的發(fā)展。③加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新與數(shù)字化管理：建立完善的數(shù)字化管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)食材采購(gòu)、庫(kù)存管理、菜品制作、服務(wù)管理等全鏈條的信息化和智能化。通過(guò)數(shù)據(jù)分析，優(yōu)化供應(yīng)鏈管理，降低運(yùn)營(yíng)成本，提高盈利能力。引入智能烹飪?cè)O(shè)備、食品安全檢測(cè)設(shè)備等，提高生產(chǎn)效率和食品安全水平。利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)廚房設(shè)備的遠(yuǎn)程監(jiān)控和維護(hù)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。④品牌建設(shè)與營(yíng)銷推廣：通過(guò)質(zhì)優(yōu)的服務(wù)和產(chǎn)品，樹(shù)立食堂承包餐飲公司的良好品牌形象。加強(qiáng)品牌文化的傳播，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)知度和好感度。營(yíng)銷推...

新歐坊餐飲公司的食品貯存操作規(guī)程：1、食品倉(cāng)庫(kù)制訂各類食品存放區(qū)域示意圖,控制各類食品的進(jìn)貨數(shù)量,食品按照便于先進(jìn)先出的方式（如左進(jìn)右出）貯存。2、各類物品拆去外箱后，分類整齊地存放在貨架上，食品與非食品分開(kāi)貯存，存放處張貼相應(yīng)品名.3、食品存放的柜架底層離地15cm以上，離墻5cm以上4、除生鮮農(nóng)產(chǎn)品外的散裝食品應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式。5、肉禽、蔬菜、水產(chǎn)原料分類擺放，工具和容器用不同顏se區(qū)分。6、生熟食品分開(kāi)存放：7、方法一：按照原料、半成品、成品進(jìn)行區(qū)分，各冰室門上標(biāo)示原料、半成品、成品，冰箱內(nèi)原料、半成品、成品分冰室存放，以材質(zhì)、形狀、標(biāo)示...

新歐坊餐飲公司的自有蔬菜種植基地的風(fēng)險(xiǎn)管理：1、自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)防范：蔬菜種植基地面臨的主要自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)包括洪澇、干旱、風(fēng)害等。為防范這些風(fēng)險(xiǎn)，基地需建立預(yù)警系統(tǒng)，及時(shí)獲取氣象信息，制定應(yīng)急預(yù)案，同時(shí)加強(qiáng)排水、灌溉等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高抗災(zāi)能力。2、市場(chǎng)波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)：為應(yīng)對(duì)市場(chǎng)波動(dòng)，我們采取多元化銷售策略，積極拓展線上線下渠道，穩(wěn)定價(jià)格體系。同時(shí)，加強(qiáng)市場(chǎng)分析，預(yù)測(cè)市場(chǎng)趨勢(shì)，合理調(diào)整種植結(jié)構(gòu)。建立風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制，及時(shí)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化，確保基地穩(wěn)健運(yùn)營(yíng)。3、政策法規(guī)風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避：為有效規(guī)避政策法規(guī)風(fēng)險(xiǎn)，蔬菜種植基地應(yīng)密切關(guān)注國(guó)家及地方農(nóng)業(yè)政策動(dòng)向，及時(shí)調(diào)整種植結(jié)構(gòu)和經(jīng)營(yíng)策略。同時(shí)，加強(qiáng)與zhengfu部門的溝通...