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榔頭河的雞：真的都是生態(tài)養(yǎng)殖嗎？真相探訪
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發(fā)布時(shí)間：2025-07-08
榔頭河的雞：真的都是生態(tài)養(yǎng)殖嗎？真相探訪
“榔頭河的雞，吃的是蟲(chóng)草，喝的是山泉，跑的是山坡”—— 這句在當(dāng)?shù)亓鱾魃鯊V的俗語(yǔ)，讓榔頭河的雞肉成了 “生態(tài)”“健康” 的代名詞。近年來(lái)，隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全的重視，榔頭河土雞的價(jià)格一路走高，甚至出現(xiàn)了 “一雞難求” 的景象。但在這些光鮮的標(biāo)簽背后，榔頭河的雞真的都是生態(tài)養(yǎng)殖嗎？帶著這個(gè)疑問(wèn)，我們走進(jìn)榔頭河，探訪當(dāng)?shù)仞B(yǎng)雞場(chǎng)的真實(shí)情況。
一、初識(shí)榔頭河：生態(tài)養(yǎng)殖的 “天然優(yōu)勢(shì)”
榔頭河位于豫西伏牛山余脈，這里山清水秀，森林覆蓋率達(dá) 78%，一條清澈的河流穿村而過(guò)，“榔頭河” 因此得名。獨(dú)特的地理環(huán)境，讓當(dāng)?shù)鼐邆淞税l(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖的先天條件。
在村口的合作社展廳里，負(fù)責(zé)人李建國(guó)給我們展示了榔頭河土雞的 “身份證”：每只雞都有腳環(huán)，掃碼可查看養(yǎng)殖天數(shù)、生長(zhǎng)環(huán)境等信息。“我們這兒的雞至少要養(yǎng)足 180 天才能出欄，全程散養(yǎng)在山林里，餓了吃蟲(chóng)子、野草，渴了喝河里的活水，很對(duì)不喂飼料?！?李建國(guó)指著墻上的宣傳海報(bào)說(shuō)，合作社的土雞每斤能賣到 60 元，是普通肉雞的 3 倍，但依舊供不應(yīng)求。
沿著蜿蜒的山路走進(jìn)深處，我們看到了幾處散養(yǎng)基地。山坡上，成群的土雞在樹(shù)林間追逐嬉戲，有的低頭啄食草籽，有的撲騰著翅膀飛上低矮的樹(shù)枝。雞舍是簡(jiǎn)陋的木質(zhì)結(jié)構(gòu)，周圍沒(méi)有圍欄，雞群可以自由活動(dòng)。“你看這環(huán)境，哪用得著喂抗生塑？山里的中草藥就是天然的防疫藥。” 正在給雞換水的養(yǎng)殖戶王大叔笑著說(shuō)，他家的 200 多只雞，一年能帶來(lái)近 10 萬(wàn)元收入。
然而，在走訪過(guò)程中我們發(fā)現(xiàn)，并非所有養(yǎng)雞場(chǎng)都在山林深處?？拷返膸滋巿?chǎng)地，雖然也掛著 “生態(tài)養(yǎng)殖” 的牌子，但雞群密度明顯更大，活動(dòng)范圍被鐵絲網(wǎng)圈了起來(lái)，地面光禿禿的沒(méi)有植被。一位不愿透露姓名的養(yǎng)殖戶坦言：“真正的散養(yǎng)太費(fèi)時(shí)間，成本也高，現(xiàn)在市場(chǎng)上對(duì)‘榔頭河土雞’的需求太大，不少人都在偷偷縮短養(yǎng)殖周期，甚至喂點(diǎn)飼料催肥?！?/span>
二、生態(tài)養(yǎng)殖的 “標(biāo)準(zhǔn)” 之爭(zhēng)：從飼料到周期
什么是真正的生態(tài)養(yǎng)殖？對(duì)于榔頭河的養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，這個(gè)問(wèn)題并沒(méi)有統(tǒng)一答案。
按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的標(biāo)準(zhǔn)，生態(tài)養(yǎng)殖需要滿足三個(gè)條件：一是養(yǎng)殖環(huán)境符合生態(tài)要求，遠(yuǎn)離工業(yè)污染；二是飼料以天然食材為主，不使用人工合成添加劑；三是養(yǎng)殖周期符合畜禽自然生長(zhǎng)規(guī)律，禁止催熟。但在實(shí)際操作中，這些標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行卻存在很大彈性。
在一家獲得 “有機(jī)認(rèn)證” 的養(yǎng)雞場(chǎng)，我們看到了詳細(xì)的養(yǎng)殖記錄：雞苗從孵化場(chǎng)引進(jìn)后，千30天會(huì)喂少量玉米粉和豆粕 “開(kāi)口”，之后完全投喂山林里的天然食物，養(yǎng)殖周期嚴(yán)格控制在 210 天。負(fù)責(zé)人拿出飼料檢測(cè)報(bào)告說(shuō)：“我們的飼料連食鹽都不加，雞群需要的礦物質(zhì)全靠啄食山里的石子和泥土補(bǔ)充。” 為了保證品質(zhì)，這家養(yǎng)雞場(chǎng)每天只出欄 50 只雞，需要提前半個(gè)月預(yù)定。
但更多的養(yǎng)殖戶采取的是 “半生態(tài)” 模式。養(yǎng)殖戶張大姐給我們算了一筆賬：一只雞從雛雞到出欄，完全散養(yǎng)需要消耗約 15 公斤天然食物，養(yǎng)殖周期 200 天左右，成本至少 150 元；如果每天補(bǔ)充 2 兩顆粒飼料，周期能縮短到 120 天，成本能降低 40 元?！艾F(xiàn)在市場(chǎng)上魚(yú)龍混雜，消費(fèi)者也分不清誰(shuí)是真生態(tài)，誰(shuí)是假生態(tài)，不控制成本根本賺不到錢(qián)。” 張大姐說(shuō)，她的雞場(chǎng)會(huì)在養(yǎng)殖后期少量投喂飼料，但對(duì)外依舊宣稱 “全程散養(yǎng)”。
更令人擔(dān)憂的是，一些外來(lái)投資者建起了規(guī)模化養(yǎng)雞場(chǎng)。這些場(chǎng)地雖然位于榔頭河境內(nèi)，但采用的是封閉式籠養(yǎng)模式，雞群幾乎沒(méi)有活動(dòng)空間，飼料、抗生塑的使用也難以監(jiān)管?！八麄兇蛑祁^河’的旗號(hào)，用普通肉雞冒充土雞，拉低了整個(gè)地區(qū)的口碑。” 王大叔對(duì)此很氣憤，卻又無(wú)可奈何。
當(dāng)?shù)睾献魃珉m然制定了統(tǒng)一的養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，但由于缺乏有效的監(jiān)管手段，“掛羊頭賣狗肉” 的現(xiàn)象屢禁不止。“我們沒(méi)有執(zhí)法權(quán)，只能靠養(yǎng)殖戶自覺(jué)。” 李建國(guó)坦言，合作社的認(rèn)證標(biāo)識(shí)在市場(chǎng)上被大量仿冒，他們每年都要花不少錢(qián)打假，卻收效甚微。
三、市場(chǎng)亂象的背后：利益驅(qū)動(dòng)與監(jiān)管難題
榔頭河土雞的 “生態(tài)泡沫”，折射出農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)中的共性問(wèn)題。
隨著消費(fèi)者對(duì)健康食品的追捧，“生態(tài)”“有機(jī)” 成了農(nóng)產(chǎn)品的 “黃金標(biāo)簽”，溢價(jià)空間巨大。在利益驅(qū)動(dòng)下，一些養(yǎng)殖戶和商家不惜弄虛作假，用低成本的養(yǎng)殖方式冒充生態(tài)養(yǎng)殖，擾亂了市場(chǎng)秩序。
“消費(fèi)者很難通過(guò)外觀判斷雞肉的品質(zhì)。” 從事農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)的劉工程師告訴我們，普通肉雞和生態(tài)土雞在口感上的差異，普通人很難分辨，必須通過(guò)專業(yè)檢測(cè)才能區(qū)分。檢測(cè)顯示，真正的生態(tài)土雞，其脂肪酸組成中不飽和脂肪酸含量更高，膽固醇含量更低，但這些指標(biāo)無(wú)法通過(guò)肉眼觀察。
監(jiān)管難題也是導(dǎo)致亂象的重要原因。榔頭河涉及多個(gè)行政村，養(yǎng)殖戶分散在山區(qū)各處，監(jiān)管部門(mén)很難做到實(shí)時(shí)巡查。雖然當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門(mén)每年會(huì)進(jìn)行兩次抽檢，但覆蓋面有限，難以形成有效震懾?！拔覀?nèi)耸植粔?，檢測(cè)設(shè)備也有限，只能重點(diǎn)檢查有認(rèn)證的大型養(yǎng)殖場(chǎng)?！?鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心的工作人員說(shuō)，對(duì)于散戶的監(jiān)管，主要還是靠村民自治。
此外，品牌保護(hù)意識(shí)的缺失也讓問(wèn)題雪上加霜?！袄祁^河土雞” 作為地理標(biāo)志產(chǎn)品，本應(yīng)受到嚴(yán)格保護(hù)，但由于注冊(cè)和管理成本較高，目前仍未完成商標(biāo)注冊(cè)，導(dǎo)致市場(chǎng)上充斥著大量 “山寨品”。“隨便找個(gè)地方養(yǎng)的雞，只要說(shuō)是‘榔頭河’的，就能賣高價(jià)?！?李建國(guó)無(wú)奈地說(shuō)，合作社曾想聯(lián)合養(yǎng)殖戶共同注冊(cè)品牌，但因意見(jiàn)不統(tǒng)一而擱置。
四、破局之路：從自律到規(guī)范
要讓榔頭河的雞真正回歸 “生態(tài)” 本質(zhì)，需要養(yǎng)殖戶、監(jiān)管部門(mén)和市場(chǎng)共同努力。
對(duì)于養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，誠(chéng)信是長(zhǎng)久之計(jì)。雖然短期來(lái)看，違規(guī)養(yǎng)殖能獲得更高利閏，但一旦口碑崩塌，損失將不可估量。“去年有個(gè)養(yǎng)殖戶用飼料催肥，被客戶發(fā)現(xiàn)后投訴到合作社，現(xiàn)在他的雞根本賣不出去?！?王大叔說(shuō)，村里的老養(yǎng)殖戶都明白，好口碑是幾代人攢下來(lái)的，不能毀在自己手里。目前，已有 30 多戶養(yǎng)殖戶自發(fā)組成了 “誠(chéng)信聯(lián)盟”，互相監(jiān)督養(yǎng)殖過(guò)程，共同維護(hù)品牌聲譽(yù)。
監(jiān)管部門(mén)也在探索新的管理模式。今年年初，當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門(mén)引入了 “區(qū)塊鏈溯源系統(tǒng)”，給每只雞佩戴帶有芯片的腳環(huán)，記錄養(yǎng)殖過(guò)程中的關(guān)鍵信息，包括飼料種類、防以情況、出欄時(shí)間等，消費(fèi)者掃碼即可查看。“這個(gè)系統(tǒng)雖然增加了一點(diǎn)成本，但能讓消費(fèi)者更放心，長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看是值得的?！?李建國(guó)的合作社是首批試點(diǎn)單位，他說(shuō)自從用上溯源系統(tǒng)，訂單量增加了 20%。
市場(chǎng)的力量也在發(fā)揮作用。一些大型電商平臺(tái)開(kāi)始對(duì) “生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品” 實(shí)施嚴(yán)格的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，不僅要求提供檢測(cè)報(bào)告，還要實(shí)地考察養(yǎng)殖基地?！拔覀儠?huì)不定期突擊檢查，如果發(fā)現(xiàn)不符合標(biāo)準(zhǔn)的情況，會(huì)立即下架產(chǎn)品并拉黑商家?！?某生鮮電商的采購(gòu)經(jīng)理說(shuō)，平臺(tái)的嚴(yán)要求倒逼養(yǎng)殖戶規(guī)范養(yǎng)殖行為。
當(dāng)?shù)芈毮懿块T(mén)也在加快品牌建設(shè)步伐，計(jì)劃通過(guò) “榔頭河土雞” 地理標(biāo)志認(rèn)證，明確養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)和范圍，打擊假冒偽劣產(chǎn)品。同時(shí)，職能部門(mén)還將整合資源，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范基地，帶動(dòng)散戶轉(zhuǎn)型升級(jí)?！拔磥?lái) 3 年，我們要把生態(tài)養(yǎng)殖的比例提高到 80% 以上，讓‘榔頭河土雞’的招牌真正立起來(lái)?！?鎮(zhèn)職能部門(mén)負(fù)責(zé)人說(shuō)。
結(jié)語(yǔ)：生態(tài)養(yǎng)殖需要 “慢功夫”
離開(kāi)榔頭河時(shí)，夕陽(yáng)給山林鍍上了一層金色，晚歸的雞群在村口的空地上聚集，一派寧?kù)o祥和的景象。榔頭河的雞是否都是生態(tài)養(yǎng)殖，或許沒(méi)有很對(duì)的答案，但這次探訪讓我們明白：真正的生態(tài)養(yǎng)殖，從來(lái)不是簡(jiǎn)單的 “散養(yǎng)” 二字，而是對(duì)自然規(guī)律的尊重，對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)守。
在快節(jié)奏的市場(chǎng)環(huán)境中，生態(tài)養(yǎng)殖注定是一門(mén) “慢生意”—— 需要耐心等待畜禽自然生長(zhǎng)，需要投入更多成本維護(hù)環(huán)境，需要建立嚴(yán)格的品控體系。但只有這樣，才能讓 “生態(tài)” 二字不淪為噱頭，讓消費(fèi)者吃得放心，讓養(yǎng)殖戶走得長(zhǎng)遠(yuǎn)。
榔頭河的故事，也是中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品品牌升級(jí)的一個(gè)縮影。從追求數(shù)量到注重質(zhì)量，從無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)到規(guī)范發(fā)展，這條路或許漫長(zhǎng)，但唯有堅(jiān)持，才能讓更多像 “榔頭河土雞” 這樣的地方特色產(chǎn)品，真正成為品質(zhì)的象征。
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