接下來，我們進(jìn)一步探討水蓄冷與冰蓄冷的差異。水蓄冷技術(shù)不僅節(jié)省了制冷用電，還實(shí)現(xiàn)了夏季蓄冷、冬季蓄熱的雙重功能，而冰蓄冷則無法做到這一點(diǎn)。此外，在系統(tǒng)造價(jià)和運(yùn)行電費(fèi)方面，水蓄冷也展現(xiàn)出明顯優(yōu)勢。冰蓄冷的總投資遠(yuǎn)高于大溫差水蓄冷，因此在實(shí)際應(yīng)用中，冰蓄冷系統(tǒng)通常采用約1/3的削峰運(yùn)行模式，以降低工程造價(jià)。然而，大溫差水蓄冷則通常采用全削峰運(yùn)行模式，實(shí)現(xiàn)更高的節(jié)能效果。在適用性方面，水蓄冷技術(shù)既適用于新建項(xiàng)目，也適用于改造項(xiàng)目，而冰蓄冷則只適用于新建項(xiàng)目。同時(shí)，水蓄冷的運(yùn)行成本更低，響應(yīng)速度更快。冰蓄冷技術(shù)通過夜間制冰，減少了白天的電力消耗。佛山乳業(yè)冰蓄冷項(xiàng)目

冰蓄冷優(yōu)點(diǎn)：①制冷溫度低而穩(wěn)定，空調(diào)效果佳，提高大樓的舒適性和品位。②有低溫冷源制冷速度快，上班前啟動(dòng)時(shí)間短。上班前啟動(dòng)時(shí)間越長，則空調(diào)無效運(yùn)行越多，無謂的浪費(fèi)越大。③作為驅(qū)動(dòng)能源，清潔、環(huán)保、穩(wěn)定、簡單可靠，且峰谷電差價(jià)在不久的將來勢必會(huì)更優(yōu)惠（周邊省份在去年已大幅優(yōu)惠，國外的峰谷差更大）。④對于大型多建筑區(qū)域供冷，可以低溫供水，降低送水能耗、減少管網(wǎng)投資；同時(shí)與每一建筑一個(gè)供冷站的形式比可以節(jié)約投資、減少管理費(fèi)用、減少機(jī)房面積。（如廣州大學(xué)城500萬㎡，浙江大學(xué)紫金港新校區(qū)13萬㎡，杭州商學(xué)院10萬㎡，杭州市民中心58萬㎡等）。安徽靜態(tài)冰蓄冷冰蓄冷技術(shù)有助于實(shí)現(xiàn)建筑物的綠色認(rèn)證，提高市場競爭力。

冰蓄冷中央空調(diào)表示當(dāng)今世界中央空調(diào)的先進(jìn)水平，預(yù)示著中央空調(diào)的發(fā)展方向，有如下特點(diǎn)。優(yōu)點(diǎn)：①減少冷水機(jī)組容量（降低主機(jī)一次性投資），總用電負(fù)荷少，減少變壓器配電容量與配電設(shè)施費(fèi)。②制冷主機(jī)制冷效率高（COP大于5.3），同時(shí)利用峰谷荷電價(jià)差，較大程度上減少空調(diào)年運(yùn)行費(fèi)，可節(jié)約運(yùn)行費(fèi)用35%以上（與熱泵和溴化鋰空調(diào)形式比可以節(jié)約40%以上）。③減少建筑的配電容量，節(jié)約變配電的投資，節(jié)約約30%（空調(diào)的配電投資）；免雙線路的高可靠性費(fèi)用，節(jié)約投資。

我國大部分地區(qū)處于溫帶和亞熱帶，每年空調(diào)使用時(shí)間較長，在南方地區(qū)甚至可達(dá)8個(gè)月。夏季高溫時(shí)段空調(diào)用電負(fù)荷，特別是大型中央空調(diào)、區(qū)域供冷和地鐵空調(diào)等空調(diào)負(fù)荷集中，是造成城市電力負(fù)荷峰谷差的主要原因，而冰蓄冷空調(diào)是實(shí)現(xiàn)用戶側(cè)調(diào)峰的有效技術(shù)之一。目前我國已有的蓄冰空調(diào)工程設(shè)備70%以上來自國外，且99%都屬于靜態(tài)蓄冰技術(shù)，主要包括盤管制冰、冰球制冰等傳統(tǒng)靜態(tài)制冰方式，其體積大、運(yùn)行成本高、制冰效率低，平均制冷量只有空調(diào)工況制冷量的50%。冰蓄冷系統(tǒng)能在環(huán)保節(jié)能的同時(shí)，為企業(yè)和家庭帶來經(jīng)濟(jì)效益。

冰蓄冷技術(shù)自上世紀(jì)初在美國研制并開始應(yīng)用，隨著能源危機(jī)的加劇，其節(jié)能優(yōu)勢逐漸被普遍認(rèn)可。目前，日本、美國、加拿大等發(fā)達(dá)國家已經(jīng)普遍應(yīng)用此技術(shù)，成為解決電網(wǎng)供電壓力不平衡的重要手段。蓄冷空調(diào)系統(tǒng)是將冷量以顯熱、潛熱的形式蓄存在某種介質(zhì)中，并能夠在需要時(shí)釋放出冷量的空調(diào)系統(tǒng)。按蓄冷方式可分為水蓄冷系統(tǒng)、盤管型蓄冰系統(tǒng)(內(nèi)融冰、外融冰)、封裝式（冰球、冰板式）蓄冰系統(tǒng)、冰片滑落式（又稱收冰式或片冰式）蓄冰系統(tǒng)，以及冰晶式蓄冰系統(tǒng)。冰蓄冷可以幫助商業(yè)建筑在高峰時(shí)段減少冷卻需求，提高能源利用效率。佛山乳業(yè)冰蓄冷項(xiàng)目

冰蓄冷技術(shù)可以減少制冷劑的使用，降低環(huán)境影響。佛山乳業(yè)冰蓄冷項(xiàng)目

充冷階段：在電力價(jià)格低廉的時(shí)段，冷水機(jī)以滿負(fù)荷運(yùn)行，其產(chǎn)生的冷凍水量G1超出樓宇實(shí)際需求量G2，多余的水量G3（即G1減去G2）從貯柜的“冷端”引入，經(jīng)過均流布水環(huán)槽，注入到貯柜的底部。隨著冷凍水與回水交界面的上升，當(dāng)它達(dá)到上布水環(huán)槽的邊緣時(shí)，充冷過程結(jié)束。放冷階段：當(dāng)樓宇對冷凍水的需求量G2超過冷水機(jī)的出水量G1時(shí)，即G3（G1減去G2）小于0，此時(shí)，貯存在柜底的冷凍水經(jīng)供冷泵輸送到樓宇，在換熱器中升溫后，再經(jīng)由K熱返回貯柜的上布水環(huán)槽。這一過程中，冷凍水與回水的界面逐漸下降。佛山乳業(yè)冰蓄冷項(xiàng)目