食品冷庫原料驗(yàn)收流程規(guī)范源頭把控提升存儲(chǔ)質(zhì)量

來源：發(fā)布時(shí)間：2025-07-21

2024 年《食品冷鏈原料驗(yàn)收規(guī)范》實(shí)施，要求冷庫對(duì)入庫原料實(shí)行 “四查”（查資質(zhì)、查溫度、查包裝、查感官）。市場(chǎng)監(jiān)管總局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，規(guī)范驗(yàn)收的冷庫，原料不合格率從 8% 降至 2.3%，某果汁廠因拒收變質(zhì)水果，避免了 10 噸原料浪費(fèi)。

溫度與資質(zhì)核查關(guān)鍵。原料到貨時(shí)需用手持測(cè)溫儀檢測(cè)中心溫度（如凍肉需≤-15℃），某水產(chǎn)冷庫因此拒收 3 批溫度超標(biāo)的蝦仁；查驗(yàn)供應(yīng)商資質(zhì)（檢疫證明、檢測(cè)報(bào)告），某肉類企業(yè)拒收無動(dòng)物檢疫合格證明的原料 12 噸。包裝檢查側(cè)重密封性，某果蔬冷庫發(fā)現(xiàn) 5% 的紙箱破損，及時(shí)更換避免受潮。

隔離與追溯機(jī)制完善。冷庫設(shè)置單獨(dú)不合格品區(qū)，某企業(yè)對(duì)變質(zhì)原料實(shí)行 “拍照記錄 - 雙人簽字 - 無害化處理” 流程，處置記錄保存 3 年以上。某果蔬合作社的冷庫因驗(yàn)收嚴(yán)格，存儲(chǔ)原料的后續(xù)損耗率下降 50%。

上海潤(rùn)爽環(huán)境股份有限公司協(xié)助食品冷庫規(guī)范驗(yàn)收流程，規(guī)劃驗(yàn)收區(qū)與不合格品區(qū)布局，配備測(cè)溫儀、地磅等設(shè)備。在冷庫設(shè)計(jì)中優(yōu)化驗(yàn)收動(dòng)線，使 “卸貨 - 查驗(yàn) - 入庫” 銜接更順暢，提升驗(yàn)收效率的同時(shí)，確保不合格原料不流入存儲(chǔ)區(qū)。

潤(rùn)爽完成的冷鏈工程項(xiàng)目可滿足不同類型客戶的所有需求。產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于生物醫(yī)藥、食品加工、保鮮儲(chǔ)藏、冷鏈物流、化工科研等諸多行業(yè)。潤(rùn)爽目前已成為眾多國(guó)內(nèi)外企事業(yè)單位的冷鏈工程服務(wù)商:（順豐物流、京東物流、上港物流、上藥集團(tuán)、國(guó)藥集團(tuán)、匯仁腎寶、SGS、賽默飛世爾、上海元盛食品、浙江日清食品、上海福達(dá)食品、王老吉、上海良友食品、益海嘉里、江蘇大娘水餃、海底撈火鍋、每日優(yōu)鮮、拼多多、肯德基等）。我們根據(jù)國(guó)際化質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行的服務(wù)，以滿足客戶擁有設(shè)計(jì)的藝術(shù)性及建造的實(shí)用性為追求。秉承“做一個(gè)工程，拓一片市場(chǎng)”為宗旨”精心設(shè)計(jì)、精細(xì)施工，我們從未停止對(duì)進(jìn)步的執(zhí)著追求。

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