餐飲冷庫員工健康管理強化定期體檢降低操作風險

來源：發(fā)布時間：2025-07-21

2024 年《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求冷庫員工每年至少 2 次健康體檢，重點排查傳染病與低溫適應能力。中國烹飪協(xié)會調(diào)研顯示，落實健康管理的企業(yè)，因員工健康導致的食品污染事件減少 70%，某連鎖餐飲品牌的冷庫員工因病缺勤率下降 40%。

基礎項目與專項檢查結合。常規(guī)檢查包含肝功能、傳染病篩查，低溫作業(yè)員工增加 “雷諾氏癥”（血管遇冷收縮）篩查，某中央廚房冷庫因此發(fā)現(xiàn) 2 名不適應低溫環(huán)境的員工，及時調(diào)崗。健康干預更主動，企業(yè)為員工提供防寒培訓與保暖裝備（如 - 18℃區(qū)使用加熱手套），某企業(yè)的冷庫員工關節(jié)炎發(fā)病率下降 60%。

健康檔案與應急預案完善。冷庫建立員工健康檔案，記錄體檢結果與就醫(yī)情況，某企業(yè)通過檔案發(fā)現(xiàn) 1 名員工有肝炎病史，調(diào)離直接接觸食品崗位。配備急救箱（含藥膏、退燒藥等），某冷庫的員工后 10 分鐘內(nèi)得到處理，未造成嚴重后果。

上海潤爽環(huán)境股份有限公司參與餐飲冷庫員工健康保障方案實施，協(xié)助規(guī)劃員工休息區(qū)與更衣區(qū)，配備取暖設備與急救用品。在冷庫設計中優(yōu)化通風與溫度分布，減少局部低溫對員工健康的影響，提升作業(yè)舒適度。

潤爽完成的冷鏈工程項目可滿足不同類型客戶的所有需求。產(chǎn)品廣泛應用于生物醫(yī)藥、食品加工、保鮮儲藏、冷鏈物流、化工科研等諸多行業(yè)。潤爽目前已成為眾多國內(nèi)外企事業(yè)單位的冷鏈工程服務商:（順豐物流、京東物流、上港物流、上藥集團、國藥集團、匯仁腎寶、SGS、賽默飛世爾、上海元盛食品、浙江日清食品、上海福達食品、王老吉、上海良友食品、益海嘉里、江蘇大娘水餃、海底撈火鍋、每日優(yōu)鮮、拼多多、肯德基等）。我們根據(jù)國際化質(zhì)量標準進行的服務，以滿足客戶擁有設計的藝術性及建造的實用性為追求。秉承“做一個工程，拓一片市場”為宗旨”精心設計、精細施工，我們從未停止對進步的執(zhí)著追求。

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