設(shè)備的保養(yǎng)：不銹鋼材質(zhì)屬于鐵與鎳、錳等金屬的合金，因此，其保養(yǎng)要充分做到以下幾方面：1、定期用濕布將其表面的臟物擦凈，再用干布擦干。2、避免醋、料酒等各種液體調(diào)料灑在其表面，一旦發(fā)現(xiàn)，要及時(shí)用清水沖洗，并擦干。3、不要經(jīng)常來回挪動(dòng)灶臺(tái)、貨架、炊事機(jī)械等設(shè)備，特別是利用地板滑動(dòng)。4、不銹鋼灶具要經(jīng)常檢查是否漏火。5、炊事機(jī)械像和面機(jī)、切片機(jī)等，不要懶，要及時(shí)清潔。設(shè)備的選購：1. 廚具的附件有水槽、煤氣灶、脫排油煙機(jī)、洗碗機(jī)、垃圾桶、調(diào)料吊柜等等，可以自己購買或請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)人員代為購買以作全盤考慮。2. 廚具的選購應(yīng)重質(zhì)量、功能、顏色等因素。產(chǎn)品應(yīng)具有耐磨、耐酸堿、防火、防細(xì)菌、防靜電。商用冰箱，保鮮食材，讓餐廳菜品始終新鮮可口。不銹鋼廚房設(shè)備保養(yǎng)

商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場(chǎng)所以及各大機(jī)關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備。它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價(jià)格也比較高，側(cè)重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)。廚房刀具：廚房刀具，是一種用于廚房切菜、切肉、切水果等操作的工具，通常由金屬、塑料等材料制成。它通常包括切片刀、砍骨刀、水果刀、剔骨刀等類型，可以用于切菜、切肉、削水果等操作。在選擇廚房刀具時(shí)，需要考慮其材料、刀型、重量、鋒利度、適用場(chǎng)景等因素，以滿足自己的需要。常見的廚房刀具有：切片刀、砍骨刀、斬切刀、多用刀、水果刀、廚房剪刀、等等。云南學(xué)校廚房設(shè)備保養(yǎng)節(jié)能爐灶采用先進(jìn)技術(shù)，降低能耗，節(jié)省運(yùn)營成本。

隨著創(chuàng)業(yè)熱潮的涌現(xiàn)，開設(shè)餐館已成為眾多新手創(chuàng)業(yè)者的好選擇投資項(xiàng)目。在籌備過程中，廚房設(shè)備的采購無疑是一項(xiàng)關(guān)鍵工作。究竟需要哪些廚房設(shè)備呢？接下來，我們將詳細(xì)探討這一問題。烹調(diào)設(shè)備：為了烹制出美味佳肴，我們需要小炒爐（炒菜）、煲仔爐、燃?xì)庠畹仍O(shè)備。此外，烤箱和烤爐也是必不可少的，它們能讓主料、輔料和調(diào)料在受熱后發(fā)生質(zhì)的變化，從而促進(jìn)食物原料中營養(yǎng)成分的分解。這些設(shè)備不僅能幫助我們調(diào)節(jié)菜肴的色澤，增加其美感，還能調(diào)合滋味，激發(fā)食欲，讓美味盡出其中。

安全知識(shí)：1、每日收市前通知保安部做收市前防火安全檢查。2、嚴(yán)格遵守酒店消防安全管理規(guī)程。廚房員工要按照操作程序操作灶具等器材。如部門內(nèi)發(fā)生火災(zāi)、傷殘等安全事故，根據(jù)情節(jié)輕重分別處以口頭警告、書面警告、然后警告、開除處理，在出現(xiàn)惡性事故時(shí)，事故當(dāng)事人及相關(guān)負(fù)責(zé)人重處，酒店保留追究刑事責(zé)任的權(quán)利。3、負(fù)責(zé)根據(jù)酒店安全管理規(guī)定管理好危險(xiǎn)品倉庫。4、廚師長為本部門的防火安全責(zé)任人，則本部門出現(xiàn)責(zé)任事故，由本部的防火責(zé)任人負(fù)責(zé)。5、若一年內(nèi)本部門無責(zé)任事故發(fā)生，酒店將根據(jù)實(shí)際情況給與獎(jiǎng)勵(lì)。電磁爐灶加熱迅速，安全環(huán)保，烹飪控溫更精確。

設(shè)計(jì)原則：1、安全的原則　人身安全至為重要。商用廚房設(shè)備在設(shè)計(jì)上應(yīng)首先考慮安全隱患，避免過多的尖銳設(shè)計(jì)，設(shè)備符合人體安全原則，從材料的選擇，到安裝的過程，將安全原則貫徹到每一個(gè)細(xì)節(jié)中，保障人在使用過程中的安全。2、衛(wèi)生的原則　廚房布局要以食藥監(jiān)局的硬性要求為基礎(chǔ)。整體動(dòng)線設(shè)計(jì)要嚴(yán)格做到杜絕食物生熟交叉、凈污交叉，且涼菜即食裱花等特定區(qū)間需配置預(yù)進(jìn)間；然后配置的設(shè)備要有抗御腐蝕污染能力，防止蟑螂，老鼠螞蟻等有隙可乘，才能保證整個(gè)廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。榨汁機(jī)，快速出汁，為飲品制作提供便利。吉林企業(yè)廚房設(shè)備行價(jià)

蒸汽發(fā)生器，穩(wěn)定蒸汽供應(yīng)，蒸制食品更高效。不銹鋼廚房設(shè)備保養(yǎng)

廚房廚具設(shè)備：1、燃?xì)庠睿簭N房中獨(dú)一可選燃料的設(shè)備便是燃?xì)庠?，它既可使用電能也可使用天然氣。這兩種燃料選擇對(duì)環(huán)境產(chǎn)生的影響各不相同。當(dāng)前，天然氣被視為相對(duì)廉價(jià)的能源，且其利用率高、清潔程度也相對(duì)較好。相較于煤炭，使用天然氣可減少45%的二氧化碳排放。2、冰箱選購：冰箱作為家庭中的主要耗電設(shè)備，其能耗在家用電量中占比高達(dá)9%至15%，因此選擇節(jié)能型冰箱顯得尤為重要。為了避免不必要的能源浪費(fèi)，我們需要根據(jù)家庭實(shí)際需求來選購合適大小的冰箱，并確保合理使用，避免過度裝載，從而降低冰箱的運(yùn)行負(fù)擔(dān)和能源消耗。不銹鋼廚房設(shè)備保養(yǎng)